2021年8月23日 (月)

今年の夏は少しは庭らしくなって来ました!

色々と悩みつつ、少しずつ庭を整備しています。

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もともとあったサルスベリとノウゼンカズラを生かしながら

やっと設置したバラのアーチと、小道を作るための枕木に沿って、タネから育てたペチュニア。

左手前の白樺のプランターは岳の介さんがチェーンソーで作ってくれました。

植わっているのはお友達のイトウタカシさんの所で頂いた多肉植物・・・増えるそうで楽しみです。

・・・うわ〜〜〜〜。なんて事だ!モロに指が写り込んでる!!

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まだ緑色のコキアはまるで「スーモ」みたいですね(笑)

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目立たないですが、やっと居場所が決まったバラたちもあちこちに植えてあります。

移植に向く季節ではなかったですが、なんとか無事に新芽も動き出して一安心しました。

来年はあちこちで綺麗なバラの花が楽しめるはずです。

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朝顔も綺麗に咲いています。

こぼれ種から育った苗を集めて、ボリュームたっぷりです。

 

昨年の夏は庭は放置状態だったと思うと、今年はだいぶいい感じになって来ました。

バラも居場所が決まって、でもまだ色々悩みつつ・・・楽しんでいます(笑)

 

2021年8月17日 (火)

ガパオライスが無性に食べたくて・・・

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バジルの香り・・・大好きです。

いえ、色々なハーブが好きなんですが・・・バジルの香りも大好き!(笑)

 

普段はイタリア料理をよく作るので、ついパスタに投入するのですが、無性にガパオライスが食べたくなりました。

こんな時のためにナンプラーは常備してあるのです!

 

というわけで、昼食にガパオライス・・・

我が家のバジルはホーリーバジルではなくスウィートバジルですが、まぁいいでしょう。

・・・シソ科は交雑するんですよね。赤紫蘇も青紫蘇と一緒に育てるとだんだん赤みが褪せてきたりします。

ホーリーバジルは食べた事がないけど、今度どこかで入手できたら味を確かめてみようっと・・・

 

レシピは簡単。

私は鶏肉で作ったけれど、好きなお肉や魚介、キノコでもなんでもいいそうです。

玉ねぎやピーマンと一緒に炒めて、ナンプラーとバジルを入れて味付け。

ご飯と一緒に盛り付けて、目玉焼きを乗せて完成!

 

「本格派ガパオライス!」とか色々あるけれど、要はバジルとナンプラーで味付けした炒め物と目玉焼き添えご飯。

バジルを育てているならではの、たっぷりバジル盛り盛りで贅沢気分の昼食でした!

 

とっても参考になりそうな、タイ料理のシェフがご自宅で作る時のレシピがこちら・・・

ざっくりと、気軽に楽しめます。

夏の楽しみご飯、バジルを育てている方、ぜひ!

 

2021年4月 4日 (日)

松本のフレンチの名店「エスパース・ソシアル ル・サロン」にて結婚14周年のお祝いでした♪

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信州に越して来る前は、松本アルプスでいくつもの山に登頂したものでしたが・・・

 

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今回は、越して来て初めて、2人で美味しいお酒を頂く機会となりました。

訪れたのは深志にあるフレンチの名店「エスパース・ソシアル ル・サロン」さんです。

店内に足を踏み入れると、そこは異空間。

洗練されたインテリア、心地よい音楽、行き届いた接客に、ここが日本であることを忘れてしまいそうな空間が広がっていました。

 

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春を味わう「ふきのムース」に・・・

ニュージーランドのロゼのスパークリングワイン。

 

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グリーンピースの濃厚なスープ。

オーストリアの白ワイン。

 

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とろける味わいの新玉ねぎのロースト・・・

ドイツのリースリングの白ワイン、ああ美味しい(笑)

 

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ホタルイカのサラダ仕立ては信州産の彩り野菜を添えてあります。

驚いたのは、合わせて頂くワインが赤だった事。

シニアソムリエの石田通也さんがサーブして下さるワインはどれもお料理にぴったりでした。

 

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お魚料理は鯛と椎茸、芹の薫りも爽やかな一品。

合わせるのは白ワイン。

 

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メインは牛タンのロースト。

こちらにはもちろん赤ワイン。私も大好きなカベルネ・ソーヴィニヨン。

 

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小さいデザートはベリーとメレンゲを添えたムース。

 

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そして、華やかなアニバーサリープレート。

キラキラ輝く飴細工と、色とりどりのエディブル・フラワー。

 

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プレートには結婚14周年の文字も。

 

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オーナーのシニアソムリエ、石田さんはもちろん、サービススタッフ全員が素晴らしい接客。

記念に写真を撮って頂きましたが、居心地の良さが表情に表れてますね・・・(^-^)

 

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お祝いのスペシャルドリンク、グレープフルーツが効いて爽やかな味わいでした。

 

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何種類ものワインをサーブして頂き、お料理によって様々な味を楽しんで来ました。

この贅沢さ、非日常、なかなか得難い幸福感。

気づけば4時間かけて、ゆっくりと食事を楽しみ、今までを振り返り、これからの夢を語らいました。

 

こちらのお店、店内の隅々まで心遣いが行き届き、その居心地の良さは最高級レベル。

そして・・・シニアソムリエの石田通也さんを始め、スタッフの皆様の立働く姿のなんと素敵な事か。

大変気持ち良く、幸せな時間を過ごして来ました。

特別な時間を過ごせるお店。また是非行きたいお店です。

 

そして・・・気付けば14周年。

あれから、あっという間の14年。

これからまだまだ続きます。

皆様、どうぞ宜しくお願い致します!(^-^)

2021年3月22日 (月)

我が家の家族が大集合〜〜!!

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我が家はたくさんの家族と暮らしています。

オカメインコの幸(ユキ)ちゃん。男の子。

もう3歳、甘えん坊のオカメインコだから、やっとお兄ちゃんになって来たところです。

みんなで一緒にいないとご飯が食べられない寂しがり屋さんです。

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珊瑚とたくさんの海水魚たち・・・

青っぽい光が幻想的な雰囲気、居ながらにして南国リゾート気分が味わえます。

中央あたりにいるのはシャコ貝さん。上から見るときらめく青に心奪われます。

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カクレクマノミは上下にゆらゆらしながら泳ぎます。とっても面白いです。

こう見えて意外に気性が荒くて、縄張りに侵入する相手にはこの小さな口で噛み付いたりします(笑)

だから2組のペア、それぞれ別の水槽で暮らしています。

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片やみんなで仲良く集団で泳ぐ、平和主義者のデバスズメダイさんたち。

スズメダイって聞くと群れで泳いでいるイメージだけど、仲良く集団で泳ぐ子は意外に少ないそうです。

この子たちは仲良しで見ていて安心できます。

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ひょうきんだけど食いしん坊の八重山ギンポ君。

こんな体だけど、ご飯を食べるためならホバリングもなんのその。

大きな口で人一倍たくさんご飯を食べます。

こんな賑やかな我が家の海水魚水槽。

この他にも貝やエビなど海を切り取って来た風景に癒されます。

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あれ?写真が小さい・・・

3〜4cmくらいからうちに来て、もう10年以上・・・すっかりふなサイズ!

こんな元・小赤、いまでは大姉と呼ぶそうですが、我が家では「ダイアナ」と呼んでいます。

とっても食いしん坊で、私の顔を見るとご飯をねだって打ち震えます!(笑)

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窓際には屋内避難中のメダカさんたち。

少しでも自然光を当ててあげたくて一等席だけど、一応無加温です。

屋内にいたおかげで厳冬期も赤ちゃんたちが元気で過ごしてくれました。ほっ。

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楊貴妃さんと・・・

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こちらはヒメダカの赤ちゃん・・・

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そして・・・90cmある熱帯魚水槽にはネオンテトラたち。

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抜群の存在感を放つのは、40cm以上に育ったマーブルセルフィンプレコの瑠南ちゃん。

この子も最初は4〜5cmだったんだけど、すくすくとよく育ちました。

何か気にくわないと土木工事に励みます。

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そしてハツカネズミのはっちゃんたち。

「たち」というのはたくさんいるから。現在4つのケースで6匹賑やかです。

もうすでに2年6ヶ月になるご長寿さんたち。

ミルクをあげて育てた可愛い子達、食べる物に気をつけて、元気に幸せに暮らしてもらっています。

 

こんなたくさんの家族たち。

毎日のお世話に、確かに時間は取られるけれど、とても癒される愛おしい存在です。

 

 

2021年2月11日 (木)

お焼きを作ってみました〜!

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これはなんでしょう??

はい、灰です(笑)

散らばっているオレンジ色に光っているのはまだ燃えている熾(おき)です。

真ん中あたりのゴロンと大きいのは???

 

 

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生地を薄くして皮が破けてしまったのは、薪ストーブのアンコールさんの灰受け皿の中。

美味しそうにこんがりと焼けました。

 

 

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正体は、灰焼きお焼きです!おばあちゃんが囲炉裏の灰の中で焼くというアレです!

毎朝、薪ストーブのアンコールさんの灰を掃除するのでいつかやりたいと思っていました。

去年漬けた野沢菜はたくさんあるし、とりあえず地粉をこねて生地を作って・・・

初めて自分で作ってみたのが灰焼きお焼き!

 

 

灰を払って二つに割って、熱々にかぶりつきました。

美味しい〜〜〜!!!

 

 

灰に埋まって焼き上がるおかげで、外はこんがりバリッと香ばしく中はしっとりもっちり。

灰は、払ったくらいで味には全く影響しませんでした。

むしろミネラル補給にちょうどいいのかも???(^^;)

 

 

手始めの試作とは言えたくさん出来てお焼きでお腹いっぱい。

ごちそうさまでした!!

 

 

 


 

〜〜〜〜〜《 お焼きの作り方 》〜〜〜〜〜〜

 

ご近所の先輩主婦の皆様と話してみたら、各人それぞれ作り方は色々でした。

重曹やベーキングパウダーを入れるとふかふか。

粉を水だけでこねると外パリパリ中しっとり。

 

 

中の具もお好みの味付け、少し砂糖を入れて醤油味噌などお好みで炒めて。

野沢菜はもちろん、ナスや白菜など季節の野菜や油揚げ、きのこ、なんでもありです。

ざるに上げて汁気を切っておかないと包む時に苦労します。

 

 

生地は地粉(中力粉)を水でこねます。

重曹やベーキングパウダーはお好みで少し入れてもいいです。

フライパンやトースター、オーブン、蒸し器などで作る時は皮は薄めでも大丈夫です。

もし灰焼きにするなら、厚めにしないと加熱する時に蒸気で破けて苦労します。

破けて失敗しても、それはそれでまた美味しいです。(灰たっぷりはちょっと・・・)

 

 

手に粉をつけて生地を手で伸ばし、真ん中に具を乗せて周りを引っ張って寄せてねじって止めます。

止めた部分を下にしてフライパンで軽く焼きます。

 

 

ここからは好みで、両面こんがり焼いたり、蒸したり、お好みの方法で加熱します。

中の具は火が通っているので皮をどう加熱するかです。

 

 

信州のソウルフード、お焼き。やっと作ってみる事ができました。(^^)

例えて言うならば「おにぎり」みたいに、それぞれ好みの大きさ、具で作るお手軽な軽食です。

お土産で食べるのも美味しいけれど、自分で作ればたっぷり好きなだけ食べられるのが最高!(笑)

勝手がわかったから、これからは気軽に作りたいと思います〜〜〜!(^^)v

 

 

 

2021年1月24日 (日)

長生きのアカヒレさん

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我が家のアカヒレさん。

もうかなりのお年寄り。

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だから小さな容器で1人住まいしてます。

引っ越しの移動は負担が大きいので耐えられるか心配でしたが、この冬もなんとか越しそうです。

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若い頃にはあちこちピカピカで綺麗だったけど、今はゆっくりご隠居暮らしで過ごしてもらってます。

ヒレだけでなく赤い口紅もチャームポイントです(笑)

もう丸5年は経つ、アカヒレ界では超ご長寿さん。

元気で嬉しいです(^-^)

2021年1月19日 (火)

2021年お正月の備忘録・・・

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・・・なんて言ってると呆れられそうですが、今年は少しはまともに迎えたお正月。

備忘録を兼ねたご報告です。

上座敷もやっと片付いて、床の間に鏡餅。

生けた花は、菊以外は敷地内から採って来ました。

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久しぶりにお重箱におせちを詰められました。

昨年はカセットコンロ1つで生活してたから、お節も(仮)だったし (^^;)

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一の重

黒豆煮、栗金団、松前漬け、田作り、かまぼこ、昆布巻き

かまぼこと昆布巻きは市販品ですが、あとは自家製です。

栗きんとんは母が送って来てくれたクチナシで、久しぶりに黄色に染めてみました。

サツマイモは我が家の畑のものです。嬉しいなぁ。

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二の重

鶏照煮、紅白なます、酢蓮、数の子

レンコンと大根は長野県産、人参は我が家の畑の物。

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三の重

筑前煮

ごぼう、こんにゃく、椎茸は長野県産、人参はやはり我が家の畑の物。

 

自分の好きな物しか作らないので昔からしたら品数は減ったけれど、みんな美味しい。

来年はもっと自家製の素材を使えるようにしたいなぁ。

 

大事な家族達も元気です(^^)

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オカメインコの幸(ゆき)ちゃん(男の子)

信州の暮らしにすっかり慣れて元気です。

クラッシック聞いて、勝手にアレンジして歌う寂しがり屋の甘えん坊さんです。

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お預かり中のセキセイインコのピーちゃん(男の子)

とってもおしゃべり上手、物真似上手、電子音が得意です。

寂しくないように、体調を崩さないように、過ごしてもらってます。

でもやっぱり寂しそう・・・早くお家に帰りたいね〜

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ハツカネズミのはっちゃん達は全部で6人。

みんなとっても元気、すでに2歳4か月のご長寿さん。

市販の餌は添加物がたっぷりなので、食べる物に気をつけ、保温はしっかり。

ミルクあげて育てた可愛い子達、幸せに過ごしてもらってます。

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和金のダイアナさん達。

すでに緋ブナ?っていう大きさですが、甘えん坊の食いしん坊。

目が合うと激しく「お腹空いた!!」アピールされます(笑)

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ちょっと見づらいけど海水水槽・・・

デバスズメダイの赤ちゃん達とカクレクマノミ。

うちに来た時は1cm足らずの極小サイズで育つか心配でしたがすくすく育ってます。

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もう1つ海水水槽、少し大きい物。

カクレクマノミ、デバスズメダイ、ヤエヤマギンポやサンゴ達、シャコ貝がいます。

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幅90cmの熱帯魚水槽。

セルフィンプレコの瑠南ちゃんとネオンテトラ、エビたちが住んでます。

引っ越し前後のバタバタで一時餌を全然食べなくなって心配したけどもう大丈夫。

水質も水草もやっと落ち着いて来て、落ち着いて見ていられるようになりました。

瑠南ちゃんはもう12?13?歳。

大きな口だけどご飯食べるのはあまり上手じゃないのでご飯はガラスに固定します。

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窓際には室内退避中のメダカさんたち。

水深が浅いと凍って危険だし、まだ小さい赤ちゃんもいるので冬は室内にいます。

ヒーター入れてないので、日中暖かくなるまでは半冬眠状態。

暖かくなって泳ぎだしてからご飯をあげるようにしてます。

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窓際には植物もたくさん。

シャコバサボテンは今年も見事に咲きました。

越して来る前に近所の小川から連れてきたアジアンタムも大きく育ちました。

エアプランツや吊りしのぶ、その他諸々・・・もう少ししたら野菜苗も始めます。

玄関には外には置いておけないけど温かいのもダメ・・・という子達がいます。

廊下にも、少しスパルタで何鉢かあります。

 

とりあえず、みんな元気に2021年をスタートしています。

お正月はのんびり・・・なんてとんでもなく、みんなのお世話は普段通りだし、お節もあるし。

毎年の事だけどなぜか気忙しくなる年末から、新年もばたばた。

落ち着いてきたら通常業務で、嬉しい充実度(笑)

 

なんだか今年は(いや、今年も!!)激変激動の予感です。

私のモットーは「アクティブ」「クリエイティブ」「フレキシブル」

今年も動きまくる所存です(^^)

 

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信州というと「雪が大変でしょ?」と言われますが、こんな感じです。

近所から見た虚空蔵山。穏やかなお正月でした。

降れば山がうっすら白いかな?ってところ。

積もるのは冬に1〜2回?仕事が捗ります(^^)v

あ。昨年はペースがつかめず思うようにいかなかった畑ですが、今年は頑張ります!(^^;)

 

2020年11月 1日 (日)

11月7日は「四賀にきましょ」!

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11 日に「四賀きまシャルソン」というイベントをやります。シャルソンはランの方も楽しめるので、もしよろしければ里山でのトレーニングがてらおいで下さいませ。

会場にふらっと立ち寄って遊ぶだけでも楽しめる焚火メインの会場作りです。会場は薪ステーションです

 

秋の日、里山をのんびり楽しみませんか素敵な景色を見ながら走る、食べる?笑う走らなくても、歩いても、自転車でも車でもバイクでも、馬でも?! ゴールでは焚き火でほっこり、美味しい物でお出迎え。 

 

シャルソンはコースがなく決まった距離を走るのでもタイムを競うでもないマラソンですが、実は走ることすらしなくてもいい大変ユニークなイベントです。 

コースが決められていないので参加者は各自気になった場所を自由に巡り、最後は同じ場所にゴールして思い出を共有しようというもので、全国各地で開催されています。長野県では安曇野市、長野市、佐久市、そして四賀で開催されています。 

 

受付(スタート)&ゴール地点の四賀の里錦織(通称錦織の里)では、たくさんの焚き火やスウェーデントーチを楽しむことが出来ます。近年のキャンプブームで注目されている火おこし体験や、エコな燃料「モミガライト」の実演販売、お子様に大人気の木のおもちゃのコーナーもあります。 

 

シャルソンに参加して四賀を巡ってゴールした後は、豊かな里山四賀の恵みを焚き火で焼いて美味しく召し上がって頂きます。

 

それ以外にもキッチンカーやテントで安曇野の放牧豚やオーガニックな材料で作られた美味しい料理、アジアのパッタイや自家焙煎のドリップコーヒーなども楽しめます。

四賀のお米や野菜、そしてガーデニング資材にも注目されるウッドチップの販売もあります。 

 

この日、四賀では倉本聰氏が主催する富良野自然塾のプログラム「46億年・地球の道」や「あおぞら市」という手作り作家の販売会も行われます。

 

ぜひみなさまにお越し頂き、秋の里山の四賀を楽しんでいただければと思います。

たくさんの皆様のお越しをお待ちしております! 

 

こちらの動画は昨年の参加者が作って下さいました。

 

https://youtu.be/f-JJQ6znCbA 

 

【申込先フォーム】https://forms.gle/tB793MYjNrE7JEp5A 

 

よりお願いします。 

11月2日!あづみ野FMに出演します!!

突然ですが!!

明日、11月2日(月)の夕方5時30分頃から「あづみ野FM」の「あづみ野 You Gotta 情報局」に出演します!

「四賀にきましょ」の「四賀きまシャルソン」についてなど、意外に長く?お話しする予定です。

スマホアプリからも聞けますので、ぜひお聞き下さい!

あづみ野FM

 

Fm 

2020年8月31日 (月)

信州に移住しています



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一年経ちました。
少しずつ落ち着いて来ました。

更新していきたいと思います。

 

 

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