自家製！！ 何にでも合う｢食べるラー油｣

ちまたで大流行中の｢辛そうで辛くない　少し辛いラー油｣

元々気になっていたところに母からの｢美味しそうだから食べてみて！！｣
電話の後に探してみたら…売れ過ぎでどこの店でも欠品中でした！！（＾＾；）

ならば、という事で潔く自家製ラー油(と言っても辛さは自在です。)を作りました。

すみません！レシピを一部訂正しました！！

1. 材料(手持ちのびんに合わせて)
   サラダ油
   ごま油
   (サラダ油とごま油は8：2～7：3位が美味しく出来る。）
   　
   玉ねぎ　(1/2個～1個)
   にんにく　(2～3カケ以上。乾燥ガーリックでもOK。)
   (玉ねぎとガーリックはかなり多めの方が美味しくなります。)
   　
   味噌　(あれば唐辛子味噌)
   砂糖
   塩
   醤油
   すりゴマ
   パプリカ
   一味唐辛子
   旨味調味料
   　
2. 玉ねぎとにんにくを薄くスライスする。
   　
   

   
   玉ねぎの切り方はこんな感じ。
   　

3. 鍋にサラダ油とごま油、玉ねぎとにんにくを入れて弱火に掛ける。
   材料は油が冷たい時に入れてから加熱するのがコツ。
   弱めの中火～弱火で、玉ねぎとにんにくがこんがり色付くまで揚げる。
   　

4. 玉ねぎとにんにくが色付いたら火を止めて冷ます。
   荒熱が取れたらごま油、すりゴマやパプリカ、その他調味料を入れてよく混ぜる。
   味噌は器に入れて、油を少しずつ加えて練ってから入れると良い。
   油が熱いうちに醤油を入れるとはねるので注意する。
   赤い色はパプリカを入れると出てくる。
   辛さは一味唐辛子の量で調整する。
   　

5. 完全に冷める前にびんに移して完成！！

　
ゴマ油を入れるタイミングを変えました。
後から入れる方が香りが楽しめます。

出来上がって恐る恐る食べると…これが意外な美味しさでした！！
ラー油と言うと｢油｣ですが、油より具？の玉ねぎとガーリックを食べる感じです。

そのまま熱々ご飯にちょっとだけ乗せて食べてもいいし
冷奴に乗せたり、サラダのドレッシングのベースにしても味が広がります。
スライスしたフランスパンに塗ってラー油ガーリックトーストもGOOD！

｢え～？だって、食べるラー油って…油でしょ？？｣
と思っていた皆様！！ぜひ！！試してみて下さい。
予想外の美味しさにビックリするはずです。

でも…油は油ですから…（＾＾；）
辛味を強くしておけばパクパク食べずに済みますよ。(笑)