お焼きを作ってみました〜！

これはなんでしょう？？

はい、灰です（笑）

散らばっているオレンジ色に光っているのはまだ燃えている熾（おき）です。

真ん中あたりのゴロンと大きいのは？？？

生地を薄くして皮が破けてしまったのは、薪ストーブのアンコールさんの灰受け皿の中。

美味しそうにこんがりと焼けました。

正体は、灰焼きお焼きです！おばあちゃんが囲炉裏の灰の中で焼くというアレです！

毎朝、薪ストーブのアンコールさんの灰を掃除するのでいつかやりたいと思っていました。

去年漬けた野沢菜はたくさんあるし、とりあえず地粉をこねて生地を作って・・・

初めて自分で作ってみたのが灰焼きお焼き！

灰を払って二つに割って、熱々にかぶりつきました。

美味しい〜〜〜！！！

灰に埋まって焼き上がるおかげで、外はこんがりバリッと香ばしく中はしっとりもっちり。

灰は、払ったくらいで味には全く影響しませんでした。

むしろミネラル補給にちょうどいいのかも？？？(^^;)

手始めの試作とは言えたくさん出来てお焼きでお腹いっぱい。

ごちそうさまでした！！

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〜〜〜〜〜《　お焼きの作り方　》〜〜〜〜〜〜

ご近所の先輩主婦の皆様と話してみたら、各人それぞれ作り方は色々でした。

重曹やベーキングパウダーを入れるとふかふか。

粉を水だけでこねると外パリパリ中しっとり。

中の具もお好みの味付け、少し砂糖を入れて醤油味噌などお好みで炒めて。

野沢菜はもちろん、ナスや白菜など季節の野菜や油揚げ、きのこ、なんでもありです。

ざるに上げて汁気を切っておかないと包む時に苦労します。

生地は地粉（中力粉）を水でこねます。

重曹やベーキングパウダーはお好みで少し入れてもいいです。

フライパンやトースター、オーブン、蒸し器などで作る時は皮は薄めでも大丈夫です。

もし灰焼きにするなら、厚めにしないと加熱する時に蒸気で破けて苦労します。

破けて失敗しても、それはそれでまた美味しいです。（灰たっぷりはちょっと・・・）

手に粉をつけて生地を手で伸ばし、真ん中に具を乗せて周りを引っ張って寄せてねじって止めます。

止めた部分を下にしてフライパンで軽く焼きます。

ここからは好みで、両面こんがり焼いたり、蒸したり、お好みの方法で加熱します。

中の具は火が通っているので皮をどう加熱するかです。

信州のソウルフード、お焼き。やっと作ってみる事ができました。(^^)

例えて言うならば「おにぎり」みたいに、それぞれ好みの大きさ、具で作るお手軽な軽食です。

お土産で食べるのも美味しいけれど、自分で作ればたっぷり好きなだけ食べられるのが最高！（笑）

勝手がわかったから、これからは気軽に作りたいと思います〜〜〜！(^^)v